Putenschnitzel mit Sahne-�pfeln

16.08.2010

Rezept 4 Putenschnitzel absp�len, trocken tupfen. 1 TL Lebkuchengew�rz, Schale 1 Zitrone, Salz und Pfeffer mischen.

Fleisch damit einreiben.4 Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. 2 �pfel in Spalte schneiden. Fleisch im hei�en Fett auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten, herausnehmen, warm stellen. Zwiebeln und �pfel im Bratfett and�nsten. 150ml Apfelwein zugeben, 5 Minuten weiter garen. Fl�ssigkeit etwas reduzieren, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Zucker abschmecken. 75g Sahne steif schlagen, in die So�e geben, nicht mehr kochen lassen. Apfelgem�se auf das Fleisch geben, Bl�ttchen von 5 Majoranzweigen dar�ber streuen. 500g Petersilienwurzeln und 250g Kartoffeln sch�len, waschen, klein schneiden. Im hei�en Fett and�nsten. 150ml Gem�sebr�he zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Abgie�en, Br�he auffangen. Gem�se durch die Kartoffelpresse dr�cken, Br�he wieder unterr�hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne und gehackte Petersilie unterheben. (4 Personen, 340 Kalorien/Portion) Deutsche Pute

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