Geräucherte Forelle mit Meerrettichsalat

15.10.2009     inFranken.de

Kochrezept 100g Meerrettich schälen, reiben, mit 200g Sauerrahm und 2 EL Sonnenblumenöl vermischen, salzen, ziehen lassen. 500g Rote Bete Knollen in einem Topf mit Salzwasser und ½ TL Kümmel je nach Größe 30-45 Minuten weich kochen.


Abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen. Die Knollen in 1 cm große Würfel schneiden, pfeffern. Petersilie grob hacken. 250g geräucherte Forellenfilets bei 100 Grad im Backofen leicht erwärmen. Meerrettichrahm auf vier Tellern verteilen, zuerst die Roten Bete und dann die Forellenfilets darauf arrangieren und mit Petersilie bestreuen. (4 Personen) LVBM


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Stichworte zum Thema Rezept | Forelle | Meerrettich | Fisch
 

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