Makrelenfilets auf Rucolasalat

27.05.2010

Makrelenfilets mit Oliven�l betr�ufeln, in Frischhaltefolie in den K�hlschrank stellen. 1/3 l Wasser zum Kochen bringen. 1 Knoblauchzehe sch�len, hinein geben. So lange kochen lassen, bis ein Gro�teil des Wassers verdampft ist.

200ml Milch und etwas �l hinzuf�gen, etwas weiter k�cheln lassen, p�rieren, durch ein Sieb streichen. 100g frischen Rucola waschen, trocknen und mit Oliven�l und etwas Salz anmachen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fisch auf ein Backblech legen, mit etwas grobem Meersalz bestreuen. Ca. 3 Minuten in den Ofen schieben. Herausnehmen und beiseite stellen. Zum Anrichten den Salat auf einen Teller geben, Fisch darauf legen. Von der Knoblauchcreme dar�ber gie�en und mit 25g gemahlenen Waln�ssen bestreuen. Mit 100g Algen dekorieren. (4 Personen) Kalifornische Waln�sse

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