Lachssteak mit Gem�secouscous

22.12.2009

� TL Safranf�den in 1 EL hei�em Wasser einweichen. 1 Knoblauchzehe und 1 Schalotte sch�len, hacken, mit Butterschmalz 2-3 Minuten d�nsten.

� Zitrone auspressen, Schalotte mit Zitronensaft abl�schen, einkochen, etwas abk�hlen. 250g Sauerrahm mit ged�nsteten Schalotten mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. � Bund Minze waschen, trockensch�tteln, Bl�ttchen abzupfen, grob hacken. H�lfte der Sauerrahmsauce mit dem eingeweichten Safran mischen, andere H�lfte mit Minze verr�hren. 200g Schnellkochcouscous nach Packungsanweisung garen. 1 rote Zwiebel sch�len, fein hacken. 100g gelbe R�ben waschen, sch�len, in kleine W�rfel schneiden. 1 Zucchini und � Aubergine waschen, in feine W�rfel schneiden. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gem�se 5 Minuten d�nsten. Gem�se, Couscous und 40g Rosinen in einer Sch�ssel vermengen, mit Pfeffer, Salz und Kreuzk�mmel abschmecken. 600g Lachsfilet in 4 Portionen schneiden, w�rzen, in einer beschichteten Pfanne mit 2 � TL Oliven�l und 2 � TL Butter auf der Hautseite 6-8 Minuten braten. Umdrehen und 2 Minuten fertig garen. � Bund Koriander waschen, trockensch�tteln und grob hacken. Couscous mit Lachs und den beiden Sauerrahmsaucen anrichten. Mit Koriander bestreuen und servieren. (4 Personen) LVBM

Kommentare

» Alle Kommentare anzeigen

Zu diesem Artikel sind keine Beiträge vorhanden

Kommentieren

Unregistrierte Nutzer

Bitte melden Sie sich an, um einen Kommentar abzuschicken.

Benutzername	Passwort

Anmeldung �ber Cookie merken

Wenn Sie Ihr Passwort vergessen haben, klicken Sie bitte hier.

Registrieren Sie sich kostenlos, um Ihren Kommentar abzuschicken.

Geben Sie bitte folgende Daten ein, um sich zu registrieren und Ihren Kommentar zu speichern.
Wir garantieren Ihnen, dass alle pers�nlichen Daten nur beim Verlag intern verwendet, und nicht ohne Ihre Zustimmung an Dritte weitergegeben werden!

gew�nschter Benutzername: *

gew�nschtes Passwort: *

Wiederholung Passwort: *

E-Mail: *

Kundennummer:

Anrede:

Frau

Herr

Vorname:

Nachname:

Zusatz (z.B. Firma):

Stra�e/Hausnr.: