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In zwei Wochen wird das erste Bier gebraut

26.08.2009   Ort: Importartikel  Von: Corinna Igler  inFranken.de

Lieferung Das Gasthaus beziehungsweise Hotel "Zum Floßherrn" erhielt sein Sudhaus. Genauigkeit und Geschick waren beim Einbau der 750 Kilo schweren Brauanlage gefragt. Die Gäste können ab Oktober live beim Bierbrauen zusehen.

Braumeister Bernd Hautmann (links) und Brauer André Weber an der Sudanlage. Fotos: Corinna Igler
Georg Wölker und einige Helfer schieben den strahlenden Kupferkessel langsam mit dem Hubwagen durch die dunkelbraune Holztür. „Achtung“, „Stopp“, „Halt“, „Vorsicht“ – von allen Seiten wird gerufen. Und die Augen des achtjährigen Lukas werden immer größer, als das Sudhaus in das Gebäude in der Amtsgerichtsstraße eingeführt wird.
Das Hotel „Zum Floßherrn“ erhielt nämlich sein Sudhaus. Dort wird eine Gaststätte mit traditionell fränkischen Speisen entstehen. Und dort kann man Braumeister Bernd Hautmann auch beim Bierbrauen zuschauen.
Seit drei Jahren wird an dem Haus gebaut, circa im Oktober will Bauherr Bernd Holzmann, dem die Kronacher Stadthotels gehören, auch die Gaststätte eröffnen können.
„S’ Antla“ soll das selbstgebraute Bier heißen und zwei verschiedene Sorten davon soll es geben: „S’ Antla e1ns“, ein helles Bier, und „S’ Antla Flößer“, ein dunkles Bier. Hergestellt wird es nur für den Eigenbedarf in der Gastwirtschaft und zwar 250 Liter pro Tag.
750 Kilogramm schwer ist die Sudanlage – bestehend aus Würzepfanne und Läuterbottich –, zwei Meter hoch und drei Meter breit. Da war das Geschick von Georg Wölker, Monteur der Firma Schulz aus Bamberg, welche die Sudanlage hergestellt hat, und das seiner Helfer gefragt. Braumeister Hauptmann hielt als mit dem Fotoapparat fest. „Ich seh’ mich schon dran stehen und Bier brauen “, sagt er. Und die Vorfreude ist ihm an seinen strahlenden Augen anzusehen.
                  
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